海馬宮茶的品鑒及沖泡要點(diǎn)需要掌握哪些技巧?
海馬宮茶產(chǎn)于貴州省大方縣,具有絨毛長(zhǎng)和鮮嫩的特點(diǎn),外形看起來(lái)十分美麗。據(jù)說(shuō)是在清代乾隆年間,貴州大定府簡(jiǎn)貴朝回鄉(xiāng)祭父,帶回的茶種種植形成海馬宮茶。因湯色如同綠色的竹子一樣美麗,因此也被命名為“竹葉青”。海馬宮茶在清代已經(jīng)是貢品茶,現(xiàn)在海馬宮茶在該縣的海馬宮鄉(xiāng)種植數(shù)量較多。
茶葉品鑒:
海馬宮茶的顏色是黃綠色的,在中較為少見(jiàn),茶葉條索緊結(jié)密卷,芳香撲鼻。沖泡后絨毛十分明顯,葉底嫩黃,在玻璃杯中呈現(xiàn)出琉璃色彩,茶湯純度很高,沒(méi)有雜質(zhì),回味甘甜。
劣質(zhì)的海馬宮茶干茶偏于褐色,顏色渾濁,葉片沖泡后明顯較老,碎茶末多,沖泡后有較多的茶渣。茶湯像青草的顏色,茶湯內(nèi)有殘?jiān)?dòng)。
沖泡要點(diǎn):
1.將70℃的開(kāi)水沖入茶杯1/2處,浸透茶芽,然后再加入水至滿,加蓋沖泡,5分鐘后可以看到茶芽的姿態(tài)發(fā)生了很大的變化,茶葉上下浮動(dòng),個(gè)個(gè)挺立,“三起三落”。
2.沖泡用具可選用玻璃杯、白瓷、黃釉瓷暖色調(diào)五彩壺和蓋碗,玻璃杯最好加蓋。
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