武夷巖茶可以拿來存成老茶嗎?
武夷巖茶為皇家御品,保存好的陳茶年數越長,藥用價值也更高。古人云:“陳年巖茶貴似金”。
漢代《神農百草經》記載:“神農嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之”,茶早稱為茶藥用,陳茶巖茶隱入民間“濟世療疾”朱熹曾稱之為“草澤高人”佳茗。常飲陳年巖茶可降血壓、化痰、暖胃、防癌、防老年血管硬化等功效。
需要符合三條的陳茶才能越存越好喝
1.茶本身的內質要好
目前市場上陳茶要分兩種,一種是當年沒賣出去而陳的(品質較差),另一種是當年品質很好而特別陳放的巖茶(品質較好)。當然后者才適合作為陳放老茶。
2.炭焙足火茶
足火茶經過多次復焙干茶的含水量大約為5%左右,趨于穩(wěn)定狀態(tài),不易返青。經常喝武夷巖茶的茶友都明白剛精制出來的中、高足火巖茶的不能馬上喝,要放上一個月至幾個月不等,有些甚至達一年上。那時的茶湯更加的醇滑而且韻味強,并且喝了不上火。而輕焙火茶,香氣好,如果保管不當,易出現(xiàn)返青。不提倡陳放。
3.儲存得當(避光,密封,遠離異味),適時復焙!
武夷巖茶陳茶,除了香氣不顯外,水的滋味確實非常的醇厚與滑爽,而且特別養(yǎng)胃!當然前提也是一定要密封好,每隔一兩年得復火一次,茶友們一般沒有條件炭焙復火,這就造成了流通在市面上的陳巖茶質量普遍不佳的原因。
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