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普洱茶的品飲巔峰是在第幾年？

2021-01-27 閱讀 : 次

普洱茶越陳越香，但并不是說無限期的存下去會(huì)越來越好喝，鄧時(shí)海先生說，普洱茶的陳化年代壽命是六十年還是一百年，沒有定論資料，但故宮的金瓜貢茶陳期已一兩百年，現(xiàn)在品飲，“湯有色，但茶味陳化、淡薄”。

可見如果我們把存放時(shí)間拉長(zhǎng)，普洱茶也并不是無限期的“越陳越香”。

那么陳期幾年的普洱茶好喝呢?其實(shí)，每個(gè)階段的普洱茶，都有其獨(dú)特的滋味特點(diǎn)和功效，今天和茶友分享各個(gè)陳期階段的普洱茶的特點(diǎn)，茶友可根據(jù)茶的特點(diǎn)結(jié)合自己的身體狀況選擇自己喜歡并且適合自己身體的普洱茶。

生 茶

壹

以存在昆明純干倉的普洱茶為例，生茶有4個(gè)品飲期：

【第一個(gè)品飲期】：3個(gè)月

普洱茶剛做出來3個(gè)月時(shí)間，比如剛壓制好放置兩三個(gè)月的春茶，這個(gè)時(shí)候的新茶，水汽初褪，茶性重茶氣強(qiáng)，鋒利似棱角分明的少年，有種勇往直前的沖勁和犀利，滋味有青澀也有飽滿，優(yōu)缺點(diǎn)一目了然，香氣高亢四溢，這個(gè)時(shí)候的茶，適合于淺嘗輒止，品新茶更像“嘗鮮”，茶性太烈，傷胃，體質(zhì)偏弱的茶友不宜多飲，更適合于收藏一些，待歲月打磨幾年后再品。

【第二個(gè)品飲期】：1年

1年以后，此時(shí)茶中水味褪盡，經(jīng)過高溫蒸壓打亂的內(nèi)質(zhì)逐漸沉淀，口感趨于穩(wěn)定，厚重感增強(qiáng)，缺陷慢慢隱去，寒性稍褪，此時(shí)品，可品出一款茶的真性情，這個(gè)時(shí)期的茶，胃不好的人也不適宜多飲，可每周飲一兩次，飯后一小時(shí)飲較好，有降火助消化的功效。

【第三個(gè)品飲期】：7年

經(jīng)過7年陳期的生茶，陳味會(huì)慢慢出現(xiàn)，香氣在歲月中轉(zhuǎn)化出無限種可能，原本的花香轉(zhuǎn)化為果蜜香，或者原本香氣較弱，現(xiàn)在有了馥郁花香，都有可能，存茶的樂趣就在于它會(huì)不定時(shí)給你驚喜，7年以上的茶，茶性轉(zhuǎn)溫，暖潤(rùn)甜醇。

【第四個(gè)品飲期】：20年

這個(gè)階段的茶，是真正的“可遇不可求”，二十年干倉的老茶，香氣淳厚，可能有珍貴的藥香、樟香、參香等等，滋味醇濃順滑，具有一定飲用價(jià)值，對(duì)于降三高和養(yǎng)胃健胃等有較好功效，這樣的老茶，且喝且珍惜。

熟 茶

貳

熟茶相對(duì)生茶要簡(jiǎn)單一些，滋味口感方面變化不那么明顯，可以分為3個(gè)品飲期：

【第一個(gè)品飲期】：3個(gè)月

這個(gè)時(shí)候的熟茶肯定是不好喝的，堆味重，性燥熱，高溫蒸壓之后的水味還在，但也有熟茶獨(dú)特的醇香甘甜，這個(gè)時(shí)候喝它，主要是為了試茶，也是嘗鮮，決定一款茶適不適合后期存儲(chǔ)就在這次品飲中。

【第二個(gè)品飲期】：3年

3年之后，昆明干倉轉(zhuǎn)化慢，這時(shí)熟茶堆味才會(huì)褪的差不多，內(nèi)質(zhì)趨于穩(wěn)定沉淀，香甜醇滑逐漸顯現(xiàn)，此時(shí)的熟茶，可細(xì)品其味，感受時(shí)光帶給它的緩慢變化，清甜甘香，醇滑細(xì)膩，缺陷慢慢隱去，茶性由燥熱朝著溫潤(rùn)轉(zhuǎn)變，偏寒體質(zhì)適宜常飲。

【第三個(gè)品飲期】：10年

10年之后是熟茶最適合品飲的時(shí)期，茶進(jìn)入穩(wěn)定而緩慢的轉(zhuǎn)化期，茶性溫和，滋味醇厚，甘甜可口，香氣純粹，甜滑細(xì)膩，飽滿豐潤(rùn)，飲用價(jià)值高，老少皆宜。

對(duì)于茶來說，適不適合喝，存多少年好喝，都有兩個(gè)前提條件：原料工藝好，存儲(chǔ)環(huán)境得當(dāng)，不滿足這兩個(gè)條件，存多久都不會(huì)好喝。

我所說的年份，是以昆明的純干倉自然轉(zhuǎn)化來衡量，不同的地區(qū)由于氣候溫濕度的不同，轉(zhuǎn)化速度不一致，會(huì)有一定出入，但對(duì)于茶友來說，還是建議保持純干倉自然轉(zhuǎn)化，這是最保險(xiǎn)也是最好的存儲(chǔ)方式.

學(xué)茶的人，茶的每個(gè)轉(zhuǎn)化階段都應(yīng)該去嘗試，感受其中的變化，自己存的茶，最好每隔一兩年就品飲一次，觀察茶的轉(zhuǎn)化方向以及是否存儲(chǔ)得當(dāng)，并及時(shí)做出調(diào)整。

普洱茶存幾年好喝，還要看個(gè)人喜歡哪個(gè)階段的味道，有人喜歡新茶的鋒利，有人喜歡陳茶的溫潤(rùn)，沒有絕對(duì)的答案。問問自己的嘴巴和心，到底喜歡什么樣的普洱味道。

來源：鳳凰網(wǎng)


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